日々のラーメン日記（禁！転載・二次配布及び直リンク）
2/28、恵比寿「光麺」”焦がし麻油（マー油）麺”
←「焦がし麻油（マー油）麺」の名前に惹かれて. しかしそれほどのスペシャル感はなし.
3/19、中野「山頭火」”塩”
←山頭火は比較的どこの店でも味が揃って来た感じはある. しかし、旭川でしか食べられなかった頃の味は忘れられない.
3/23、吉祥寺「葱太郎」”焦がし葱・醤油味”＋味付け卵
←最近比較的頻繁に入ってしまう店. 丁寧に作ってあるのに、速い.
3/30、阿佐ヶ谷「航海屋」”チャーシュー麺”（新味スープ）
←久しぶりにわざわざ行ってみた. スープが二種類から選べるようになっていたが、劇的に違うか？と言われると微妙. オリジナルより少し癖が強いか？
3/31、新宿「十味屋」（とおみや）”味噌”
←純然たる通りすがりなのだが、初めてではない. だいたいに於いて、味噌が看板の店での味噌、というのは極端なハズしはないようだ.
4/3、新宿「よってこ屋（新宿南口店）」”とん塩”
←山頭火とは対照的に、ここと「げんこつ」は店によって風合いの違いが大きいような気もする. 必ずしもそれが悪いことではないのだが.
4/9、中野新井町「じゅん」”海苔”
←この写真の感じ....海苔のアレンジや太く見える麺、スープの色などから、一見していわゆる横浜「家系」に見えるが、全然違う. うーん、ダシ勝負の大穴.
4/10、駒場「らーめん山手」”焼きねぎ”
←写真があんまり上手くないね（涙）恐縮です. 見た目、一口目の印象は相変わらず淡白だが、ものすごくどっしりしている.
4/12、南青山「麺屋武蔵」”あじ玉らーめん／こってり”
←湯気が出てないラーメンというものは、その理由により、美味いものと不味いものにハッキリ別れる. もちろん、ここは前者.
4/14、恵比寿「九十九（つくも）」”「究」（まるきゅう）チーズラーメン”
←いわゆる「変わり種」ラーメンの中ではもう定番になってしまったが久々に食べると楽しい. もちろんこれ全部すりおろしチーズ.
4/16、渋谷「七志」”焙煎とんこつ”七志らーめん
←完全に通りすがり. たしかにとんこつだが、醤油ベースとのブレンドでスープはむしろ和歌山系、麺に至っては太めの縮れ麺、という訳で博多系とは全く別の風合い. なかなか面白い.
4/17、水道橋「尾道ラーメン麺一筋」”魂のラーメン”
←この脂、写真であらためて見ると凄いよねー.....あと、名前も凄過ぎ（爆）
4/22、落合「じゃかじゃか」”中華そば＋玉子”
←あまりここに出したくなかったんだが.....まあいいか. この後も幾つか登場予定だけど、早稲田通り沿いはここのところかなり天国である.
4/24、永福町「大勝軒」”中華麺”
←一方の雄、御存じ大勝軒. 久々だったが、ボリューム、スープの温度は未だに敵なし（麺は普通の店の優に２玉分はアリ！）. 普通の量のラーメンを残すような人は行かないでおいてくださいね. （笑）
4/26、西麻布「高湯（かおたん）ラーメン」”ラーメン＋味付け玉子”
←こちらも久しぶりに行ってみた. 味付け玉子が双子だったのはたまたま（笑）なんちって...（汗）
4/27、原宿「じゃんがららぁめん（２階席）」”ぼんしゃん＋角肉”
←ここも実は久しぶり. 「ぼんしゃん」と「こぼんしゃん」の違いも忘れていた（笑）. 写真は更に紅ショウガと辛子高菜をちょっとずつ足してある. 最後に食べた時よりスープのとろ味が増していた.
4/28、渋谷桜ヶ丘「蔓○屋（まんまるや）」”赤味噌ラーメン”
←夏に、つけ麺が気に入っててよく行く店. 味噌は白と赤両方アリ！餃子のサービス券をいつも無くしちゃうんだよね....（涙）
4/28、吉祥寺「心（こころ）らーめん」”岩海苔ラーメン”
←前々からこのメニューにチャレンジしてみたかった. 今日初めて食べる. ....で、一見、かなりアクが強そうだが、ペロッと食べられた. 青菜もココの店の売り.
5/1、原宿「じゃんがららぁめん（１階席）」”じゃんがららぁめん＋角肉＋明太子”
←この前２階席で「ぼんしゃん」を食べたら、普通の「じゃんがら」がどういう味か思いだしたくなってまた行っちゃった（苦笑）. なにしろバブルの頃みたいに行列が出来てるわけではないので助かる.
5/5、西荻「むつみ屋」”春豊（はるゆたか）ラーメン・塩”
←西荻にもちょっと前だが、駅前に出来たので入ってみた. 一見、スープの色や胡麻、小梅など、山頭火の塩にソックリだが味の方はだいぶさっぱり系. 麺に春蒔き小麦を使っているらしく、ツルツルシコシコ.
5/7、渋谷「唐そば」”ラーメン”
←洒落た作りから最近の店と勘違いしてしまうが、どうしてなかなかの老舗. とんこつが基本だが、これまた博多のメインストリームとはひと味ちがう.
5/8、原宿「じゃんがららぁめん（１階席）」”こぼんしゃん＋味玉＋明太子”
←というわけで（苦笑）、「ぼんしゃん」「じゃんがら」と立て続けに行ったらどうしても「こぼんしゃん」も行っておきたくなってしまった. 実は最近はみそ味も辛味もあるらしいがとりあえずこれでじゃんがらは久しぶりに一通り廻れた感じ.
5/9、代々木上原「らーめん屋（らーめん山手別館）」”トマトラーメン”
←これも変わり種ラーメンの定番. 周りにみえる赤味のうち朱色っぽいのは辣油だが（色ほどの辛味はない）、それ以外の赤はすべてトマト. 山手独特の麺もアルデンテ気味（笑）で、かなりイケる.
5/17、お台場「げんこつ屋」”香油らーめん”
←久々にフジテレビ打ち合わせだったので、アクアシティー内のお店で. ここでは太麺と細麺が選べなかった（涙）.（ちなみに太麺オンリー） まあ旨いからいいけど.....
5/18、中野「大勝軒」”竹の子つけそば＋玉子”
←つけ麺・つけそばの類を、こちらに入れるか別館に入れるかは相当悩んだが.....やはりラーメン好きの琴線に触れる「触れ方」が他の麺類と一線を画すのはあきらか. よって、ここで扱うことにする.
余談だが、いわゆる今のスタイルのつけ麺・つけそばを開発したのは池袋大勝軒と思っている方が多いかも知れないが、実は発祥の地はこれも荻窪、南口の「丸長」である.
5/22、東北道上り線蓮田S.A.内「らぁめん花月『嵐』」”豚そば銀次郎”
←サービスエリア内に、一般のチェーン店が入ってくるようになってどれくらい経つのだろう.....夜中にトラックの運ちゃん達と一緒にちょっとやさぐれて啜るラーメンもまたよし. え？隣にあるのは、って？その....チャーシュー御飯セット....（汗）
5/26、宇都宮、正式名称不詳、通称”横丁ラーメン”
←宇都宮一日目、屋台村で〆に出てきたラーメン. といいつつ、実際に僕らがいたお店のメニューではなく、ラーメン食べたいな、といったら、他の屋台村のお店から出前で来てしまった（！）というシロモノ. ここは常連さんだとそういう行為が許されるらしい（台湾料理の店に居て、寿司が欲しくなったら寿司屋さんから買ってきて食べる、みたいな）. 僕らのいた店の大将も「俺も一つね！」って食べてましたから（爆）. 焼き蟹とかエイヒレとか転がってていまいち格好悪い写真ですが、このラーメンは旨かった！
5/29、西新宿「昌平」”つけ麺”
←ラーメンよりむしろつけ麺主体の店. ちょっとすっぱ味のあるタレが絶妙だが、どうやらテーブルに置いてある「大紅浙醋」（中華用のレッドヴィネガー）がその秘密のようだ. 夏に合う味.
6/1、杉並堀之内「儀左右衛門」”マヨ味噌ラーメン”
←これも変わり種ラーメンの一種か. 「ゲテモノ」というほど変わっているわけでもなく、かといってとても普通ではないと思うんだが（汗）. 味の方は納得出来る感じ. 「混ぜないでください」との注意書き、アリ（笑）.
6/2、杉並堀之内「ホープ軒本舗」”中華そば＋味付け玉子”
←前日に行った「儀左右衛門」のとなり（爆）. このところ帰りが遅くて、空いている店が限られてきている証拠. とはいえ、じつはココ、十年ぶりぐらいに入った. やはり変わらず、ある種の「原点」.
6/3、下井草「大慶」”ラーメン＋味付け玉子”
←ここのところ、近所の王道系ではベストの一つ. 店が綺麗に改装されたのに、味が落ちない稀な例. 夜遅くはだいぶ並ぶようになってしまった.
6/5、上荻「八荻家」”和風とんこつラーメン”
←ココも近所. なかなか少ないがいわゆる横浜「家系」の一つ. 家系なのに和風豚骨とは？と思って選んでみたが、特に奇をてらった感じではない. 家系のぶっきらぼうな感じもあまりなく、丁寧.
6/6、高円寺「一蔵」”しょうゆラーメン＋味付け玉子”
←高円寺南口は最近激戦区らしい. 阿波踊りの例の通りを挟んで、わずかのブロックの中に６〜７軒がひしめいており、時計の針がてっぺん回ってからも賑わっている. 一蔵は初めてだったが、こってりしているようで気が付くとスープは底までなくなっているタイプ.
7/14、福岡「一風堂」大名本店”かさね味・中”
←一風堂によく行くのは、大名の常宿からすごく近いという理由もあるのだが、新メニューの開拓を怠らないというか、研究熱心というか（営業熱心でもあるが）、そういう部分に惹かれるところが大きい. これは大名本店の限定メニュー.
7/14、福岡「一風堂」大名本店”醤油味・中”
←で、午後ついてすぐにまず一杯、その時に気になっていた一杯はその場でおかわりしようかと思ったが思いとどまり（爆）、結局夜の締めにまた訪れた. 麺も他のメニューと違い、見た目以上にあっさりしている.
7/14、福岡「長浜屋台一心亭」
←正直言って、長浜ラーメン大好きだが、あのズラッと並んだ屋台のなかで「どうしてもココでなきゃヤダ！」という程のこだわりを持ったことは、実は一度もない（笑）. っていうか、何処で食べても美味いと思う. この一心亭はあのズラッと並んだ屋台村からはちょっと離れた所だが、車が駐めやすい事もあって、夜走り前の定番になってるお店. 写真では彩りのために、食べる前に紅ショウガを入れてあるけど、あくまで見た目のため. ホントは麺を食べ終わるくらいのタイミングで入れましょうね.
7/19、三軒茶屋「味噌一」”冷やしぶっかけ味噌ラーメン”
←自分の夏の定番第二弾. ドレッシング状の白味噌と、バージンオイルで頂く冷やしラーメン. ヒマワリナッツ、メンマ、紅ショウガもイイ感じ. 味噌一は、本道の味噌ラーメンはちょっとハードに感じるけどこの冷やしは傑作だと思う.
7/20、高円寺「豚骨醤油らーめん誠屋」”細麺＋刻みネギ、海苔”さらに揚げニンニク！
←最近はFKのリハが夜中終わると、丸山さんと二人で道中の未経験ラーメン店をじゅうたん爆撃中（爆）. スープは確かに豚骨＋醤油のあわせだが、かなり豚骨がこってりしている. 揚げニンニクはフリーだが、合わせないほうがイケルかも.
7/27、神泉「砦ラーメン」”細麺”
←この二十年くらい.....つまり、”なんでんかんでん”が東京にオープンして、長浜ラーメンというものがこちらで定着するにあたって、微妙に微妙に洗練というか、悪く言えば毒を抜くというか...そうやって東京に合わせた味というものをいろんな店が模索して来たようだが、ここもその一つの典型だとおもう. チャーシュー、絶品.
7/30、高円寺「らぁめん花月”嵐”」”ＧＴＲ３”（ガーリックトマトラーメン・エディション３）
←略称が笑えるが、トマトネタのラーメンとしては草分けの一つ. 最初のバージョンから食べているが、少しずつスープのとろみが増してきたように感じる. 作りはけっこういい加減なのだが、時々無性に食いたくなる. 祭りの帰り道、夜半過ぎにたまらず独りで.
7/31、西荻「青葉」”中華そば”
←中野の有名店が西荻に店を出したので行ってみた. 青葉独特のダシの感じは中野より薄く感じる.....新しい店構えのせいだろうか？しかし、正直に言うとこっちの方が好みかも！地元なので確実にルーティーンに入るか？
8/1、西荻「ひごもんず」”つけ麺”
←ラーメン日記を付け始めてからまだ入っていなかったのが自分でも意外ではあったが、地元西荻の有名店. ただし今回はつけ麺（爆）. ひごもんずでつけ麺は初めてだが、まあ納得いく味であった. 余談だが、常に有線でビートルズが掛かっている（笑）.
8/4、新宿「山頭火」”つけ麺”
←ひごもんずのつけ麺というのも意外だったが、今度は山頭火のつけ麺である（笑）. しかし、以前は「つけ麺なんて....」というスタンスだったようなお店が次々にメニューに加えているのを見ると、確実にファンは増えていると言うことか？具だくさんで華やかだが、割とあっさりしている.
8/5、下井草「大慶」”味噌つけ麺”
←さて、というわけで今度は大慶（笑）. ここのつけ麺も試すのは初めて. せっかくなので、味噌あじにしてみたが、シンプルなのにこれもかなりグー. 本道のラーメンが美味い店はつけ麺も外さないね.
8/11、青山「梟（ふくろう）」”赤味噌とんこつ（細麺）”＋味付け玉子
←骨董通りにぽつんとある店. 味噌系なんだから太麺が定石なのだが、あえて細麺......だったが、失敗だった（苦笑）. 味そのものは美味しいが、やはり太麺の方が合う. 丸山さんが同時に注文した「焦がしとんこつ」もなかなかそそる感じだった.
ライジングサン・スペシャル！「札幌の戦い・３種味比べ」
8/18、札幌「山桜桃」（ゆすら）”３種味比べ・味噌”
←どうもやはり、FKが再び活動し始めてから、ラーメンの量が増えている....と実感したのは６月くらいだったろうか....（爆）誰となく「ラーメン行く？」みたいな会話が、ごくごく自然に出てくるのだ. 他の現場ではそれほどでもないので、やはりFKも「ラーメンバンド」なのだろう.
今回は中さん（Dr.中園氏）の提案で、すすきのに出来た「山桜桃」（ゆすら）へ. 最初自分は「鶏しお（鰹だし）」と注文したのだが、残念ながら売り切れ. という訳で、ふたり揃って「３種味比べ」とやらを注文したのだが....
8/18、札幌「山桜桃」（ゆすら）”３種味比べ・醤油”
←我々が定番としているのは、札幌では「月見軒」なのだが、今回は移動の時間やイベントが長いこともあっておいそれと時間が取れない. FKの場合は、いつも月見に行くと、一人でまず２杯、多い時には３杯（塩・味噌・醤油）トライしたものだ.
で、今回の山桜桃では、まさにそういったラーメン馬鹿のためのメニュー「３種味比べ」があるではないか！という盛り上がりで注文してしまった訳. ただ、ちょっと心配だったのは「どんどん茹でて持ってこられたら、伸びてしまう！（涙）」という心配だった！（爆）
で、最初の「味噌」から「醤油」へは、ちょっとインターバルがあり「さすがにわかってるな. こういう風にコース料理扱いしてもらわんとかなわん！」と思ったら（爆）、次の「塩」はあっという間に出てきて、非常に焦る中さんと俺（涙）.
8/18、札幌「山桜桃」（ゆすら）”３種味比べ・塩”
←肝心のお味の方はなかなか札幌らしく濃いめで、熱く、なかなか楽しめるのだが、なにしろどんどん椀子蕎麦状態で出てくるので、正直焦りが勝ってしまう（涙）. 麺は「これ、もしかして○星チャル○ラ？」というほど、一種インスタント感があるのだが、実は「伸びない」.
結論として、美味かったしイベントとしても楽しめたが、せめて順番は味の薄い順（塩→醤油→味噌）に出して欲しかった（実際は逆）.
二人で６杯やっつけると、軽い後悔とともに腹の充実も大したものだが、光景もすごく説得力がある（爆）.
8/23、下北沢 久留米ラーメン「頭（かしら）」”醤味”
←麺の堅さで「バリカタ」→「ハリガネ」、さらにその上に「粉落とし」（爆）というグレードがあるので有名な店. ちょっとひねって普通のとんこつでなく醤油ベースを選んでみたが、美味しかった（ちなみに堅さは「バリカタ」、これで自分は充分・笑）.
8/30、下井草「大慶」”和風ラーメン”
←灯台元暗し！（涙）もちろん、行きつけレベルのお店なのだが、今まで見逃していた一品、いや、逸品. だいたい、「素」のラーメンが評判のお店で「和風」とかそういう別路線っていうのはちょっとした息抜きレベルのモノだろうと思いがちなのだが......ここに初めて来る人だったらこちらの方が普通に美味しく感じるかも知れない.
9/9 、代々木「たけちゃんにぼしラーメン」”らぁ麺＋味付け玉子”
←よく通りかかってはいたが、今回初めて入った. 「にぼしらーめん」と店名にまで入っているわりにはダシそのものは意外に上品. 例えばかつての青森「丸海」のようなエグさはない. 色々な人の意見に寄れば塩味の方が美味いという噂なので近いうちにそちらでリベンジ予定.
9/20 、渋谷南口「亜寿加（あすか）」”チャーシューつけ麺”
←渋谷南口、楽器屋街の真っ只中にあるお店. 昼時、夕飯時には目茶苦茶混んでいる. まだ残暑がキビシイので今回初めてつけ麺にトライ！見た目はかなりゴッツいが割とあっさり. 付け汁をスープで割って頂くとなぜかラーメンのスープとちょい違う味がする気がするのだが.......
10/4 、恵比寿 「香湯（シャンタン）ラーメン ちょろり」”醤油ラーメン”
←さやえんどう、揚げネギ、ちょっと甘めのメンマなど、西麻布の高湯（かおたん）にソックリだと思ったらそれもそのはず、マスターはかつて高湯で仕事されていた方らしい. 塩ラーメンも旨そう. 炒飯も人気.
10/3 、高田馬場 「フジヤマ製麺」”つけ麺特盛り”
←日付が前後してしまった（涙）すみません. ココはつけ麺中心のお店で、前から知ってはいたが今回初めて入る. 麺が売りらしく、さすがに上品でうまい. ダシはちょっと魚っぽい感じに柚子でアクセント.
10/11 、中野 「空海」”支那そば・塩味”
←駅から遠く、車も駐められないので（涙）なかなか寄れないのだが、バイク移動だったため久しぶりに.
疲れているとちょうどよい塩加減だが、普通に食べるとちょっとしょっぱい？今度、カレー味のつけ麺を始めたようなので試してみようっと.
10/12 、西麻布 「純コクラーメンずんどう屋」”こってりとんこつラーメン”
←かつての事務所のすぐ近所だったお店. 何度か店の名は変わらず内容をリニューアルしている. 昼時に行くと色々ランチ特典があってお腹いっぱいになるが今日は夕方. とんこつ真っ只中のスープなのだが、全く九州の感じがしない. それはそれで面白いのだが.
10/14 、原宿 「光麺」”元祖光麺（醤油味）全部のせ”
←光麺ではトッピングも一考だが、「全部乗せ」にすると具材は別皿に盛ってくる. 乗せた後の写真も撮ったのだが、やはり盛りつけがシロウトなので（涙）今回は組み立て前の写真を. 蛇足だが、全部乗せの具材だと醤油味の方がバランスが取れる気がする.
12/13 、上荻 「八荻家」”黒ラーメン”
←断っておくが（苦笑）、前回から二ヶ月まったくラーメンを食べてないわけではありません. ほぼ日常のルートが一巡した感じもあり、なかなかココに出すような新ネタがなかっただけ. これは八荻家の新作「黒ラーメン」. 見た目ほどキツイ感じはなく、太麺でも細麺でも合う不思議な感じ.
12/30 、世田谷／馬事公苑 「百麺」”野菜３種盛り／細麺”
←昔バンド時代によく行ったお店に、楽器の引き取りの帰りに寄ってみた. これが今年のラーメン食べ納めになるだろう.....クセのある甘味が感じられるスープはまだ名りがあるが、全体としては昔の百麺とは別物、かなり横浜「家系」に寄った作りになってしまった. 美味いことは美味いが、ちょっと寂しい....隣の人が食べていたつけ麺がかなり面白い色の麺（日本蕎麦みたい）だったので次はそっちをトライしてみよう.
1/16 、高円寺 「ザボン」”玉子ラーメン”
←ここも久しぶりに行って驚いた. なんと、店のサイズが半分になっていたのである（涙）. まあもともとかなり広いお店だったのでそれでも普通に収容客数はあるのだが......
味はそれほど変わっていなかったが、大筋で醤油・味噌が選べたのにそれがなくなっている. 他の店舗（中野五差路、新宿など）はどうなっているのだろう、ちょっと気になってきた....
1/28 、西荻 「ひごもんず」”角煮ラーメン”
←てっきり紹介したと思っていたがつけ麺しか紹介していなかった（涙）. 名前を見れば解るとおり熊本系のラーメンなので角煮はバッチリ. 桂花よりちょっとあっさりしてるかな....ただニンニクはいい勝負（笑）.
3/7 、西荻 「丸福」”玉子ラーメン”
←ここも一つの荻窪系標準の味. 荻窪の方は最近全然行ってないけど（って、区画整理の後まだあったっけ？）西荻はいまでも時々お世話になる. 炒めた挽肉がポイント.
3/15 、福岡・長浜 「とん吉総本店」”ラーメン”
←福岡から広島へ、夜走りの前の一杯. 今回トップバッター（運転）を仰せつかったのでホントは食べない方がいいんだけど、東京まで帰るわけではないので（笑）.....
紅ショウガを食べる前に入れるな！というセオリーもあるみたいだけど、自分的にはこれでちょっとスープに酸味が付くのも好きなので、ついつい彩り的にもやってしまう. 白胡麻もたっぷり.
3/31 、西荻「さくら」”強火炊きとんこつラーメン”
←地元に最近出来たお店. スープのコクが良い. チャーシューは入れる前にバーナーで炙っていた！
5/24 、宇都宮「ラーメンショップ 塙４丁目店」”ネギラーメン”
←宇都宮スペシャル、第１弾！（笑）いわゆる街道ラーメン系の王道. 何と言うことはないんだが、美味い. ネギもただドカッと入れてあるだけでなく、ちょっとタレで和えて馴染ませてある.
5/24 、宇都宮「ふじのや」”ラーメン”
←宇都宮スペシャル、第２弾！（笑） バンド仲間の皆さんが〆に使う居酒屋さんの〆メニュー. 見た目は濃い感じだけどそれほどでもない. ただ、何か独特の隠し味がありそうだ.
5/27 、高円寺「ラーメン太陽」”味付け玉子ラーメン”
←FKリハの帰りに寄ってみた. 解散以来来てないので、もう十年以上ご無沙汰. 少しあっさりしたかな？かつての鰹くさーい、煮干しくさーい印象はちょっと薄まった. エライのは値段で、ほとんど変わっていない（素のラーメン、￥390！）.
6/1 、西荻「ラーメン 大」”ラーメン”
←同じくFKリハの帰りに寄ってみた. 地元で前から知っていたが、今回初. 野菜大盛りに見えるが、これでデフォルト（笑）. しかも更に野菜大盛りはタダだった（まあこれで充分だけど）. 麺は珍しく、黒っぽい、太く、強い麺でなかなか味がある. （調べたら、浅草開花楼と同じという事だった）
6/5 、荻窪「らぁめん花月”嵐”」”ラーメン街道一番星「湘南潮味」”
←相変わらずネーミングが笑える. 期間限定ということで食べてみたが、これを塩味の基本にしちゃってもいいのに、と思った次第.
6/13 、高田馬場 「フジヤマ製麺」”冷やしつけ麺・しそ風味”
←相変わらず麺が美味い. 今回はつけ汁も冷やしの「冷やしつけ麺」にしてみた. 標準は柚子ダレだが、紫蘇風味に惹かれてこちらを. 甘辛具合が好み.
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