ラーメンって？少しずつ紐解いてゆきます。

　この章は小菅桂子氏著「にっぽんラーメン物語」を参照させて頂いた。ラーメンの食べ歩き等の本は多数見かけるがラーメン自体の歴史や背景を探求した本は意外と少ない。その中でも氏の本はとても面白く読ませてくれる。ぐんぐん引き込まれて昔の情景が目に浮かぶのである。抜粋させていただいたのはほんの一部である。残りは文庫本で発売されているので是非購入されて読んでほしいと思います。又岡田哲著「ラーメンの誕生」の時代背景のしっかりした描写も抜粋させて頂いた。機会があればこちらもお勧めします。旭川ラーメンの章は当ページ責任者の執筆であるので間違い等あれば再考し訂正します。